PROGETTO VIGNETO
Gli allievi hanno l’opportunità di seguire da vicino tutte le fasi del ciclo produttivo della vite, vivendo un’esperienza formativa che li accompagna dall’impianto di un nuovo vigneto fino alla vendemmia finale. Il percorso comprende le tecniche di potatura, gestione del suolo, irrigazione e difesa fitosanitaria, oltre al monitoraggio dello stato di salute delle piante attraverso controlli fitopatologici e analisi dei mosti. Le attività si svolgono in un contesto unico: circa 10 ettari di vigneto di Nebbiolo da Barolo DOCG, situati ai piedi del suggestivo Castello di Grinzane Cavour, patrimonio UNESCO. Un vero laboratorio a cielo aperto dove teoria e pratica si intrecciano ogni giorno.
PROGETTO NOCCIOLE
Nel noccioleto dell’istituto gli studenti imparano a conoscere e gestire il ciclo biologico della nocciola Piemonte IGP, sviluppando competenze sulle tecniche di coltivazione, potatura, gestione del terreno e monitoraggio fitosanitario. Le attività culminano con la raccolta e la successiva trasformazione del prodotto, permettendo agli allievi di seguire passo dopo passo l’intero processo produttivo e comprendere il valore di una delle eccellenze del nostro territorio.
PROGETTO ORTO – SERRA – FRUTTETO
La serra didattica, dotata di soluzioni tecnologiche moderne e sistemi di controllo ambientale, offre un contesto ideale per coltivare le principali specie orticole, floricole ornamentali e frutticole della zona. Gli studenti sperimentano tecniche di semina, trapianto, gestione delle colture e raccolta dei prodotti. Parte delle piante ornamentali coltivate viene utilizzata per l’abbellimento degli spazi verdi dei Comuni del territorio, creando un legame concreto tra scuola e comunità.
SCUOLA E LAVORO
Il percorso formativo è arricchito da stage e completamento dei percorsi di formazione in aziende del settore agroalimentare, sia in Italia sia all’estero, che permettono agli allievi di mettere in pratica le conoscenze acquisite durante l’anno scolastico. Queste esperienze rappresentano un’occasione preziosa per confrontarsi con professionisti del settore, sviluppare competenze operative e orientarsi nel mondo del lavoro, ampliando al contempo la propria visione del comparto agroalimentare.
SOPRALLUOGHI AZIENDALI
Uno degli elementi distintivi del percorso di studi professionale è l’utilizzo del territorio come vera e propria aula all’aperto. Le visite e i sopralluoghi in aziende agricole, cantine, realtà produttive e parchi naturali permettono agli studenti di acquisire una conoscenza diretta e concreta del contesto in cui opereranno. Queste esperienze, pensate per integrare e approfondire quanto appreso in classe, favoriscono una comprensione più profonda delle dinamiche del settore e un rapporto autentico con il territorio.
