La sezione associata di Fossano, di istruzione professionale Settore Servizi per l’Agricoltura e lo Sviluppo rurale, con l’annessa azienda agraria (~ 5 ha) è incentrata sull’indirizzo cerealicolo-foraggero. E’ attivo un minicaseificio didattico ed un incubatoio ittico di valle.
LA BIRRA ARTIGIANALE
La birra artigianale è prodotta nel microbirrificio didattico, frutto della sperimentazione pluriennale nella coltivazione del luppolo e delle prove in campo di cereali, in particolare degli orzi distici primaverili da malto. Queste attività tecnico-pratiche sviluppano negli studenti competenze professionali aggiornate e coerenti con le richieste del settore.
MAIS AUTOCNO, CAPPONI E TERRITORIO
La Filiera Agroalimentare e il Territorio sono valorizzati attraverso la coltivazione delle varietà autoctone di mais “Ottofile”, “Pignolet” e “Meira Turineisa”. Un progetto che punta a conservarne la tipicità e a promuovere le risorse locali.
Un ulteriore elemento distintivo della formazione è l’allevamento dei Capponi di Morozzo, attività che mantiene viva la tradizione culinaria e zootecnica del territorio.
CASEIFICIO E MONDO DEL LAVORO
Il percorso si arricchisce con la serra e il caseificio didattico, che permettono agli studenti di sviluppare competenze nella trasformazione agroalimentare (formaggi a pasta molle e a crosta lavata). Grazie a una rete strutturata di collaborazioni con aziende del territorio, gli allievi entrano in contatto diretto con il mondo professionale già dal secondo anno. L’offerta è completata da programmi PON ed Erasmus e dalla partecipazione a fiere come “Expoflora”.
ISTITUTO E INDIRIZZO
La sezione associata di Fossano, con indirizzo professionale Agricoltura e Sviluppo Rurale, dispone di un’azienda agraria di circa 5 ettari presso la quale gli studenti acquisiscono una preparazione tecnica completa, specializzandosi nella valorizzazione delle produzioni alimentari e del territorio. Ciò attraverso le attività pratiche svolte nei diversi settori formativi e produttivi della scuola: la serra didattica, il minicaseificio, il birrificio artigianale, l’incubatoio ittico di valle e l’allevamento dei Capponi di Morozzo.
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